炎熱的夏天，一到晚上大人小孩都喜歡往外跑，街上擺著各種各樣的小吃，很是誘人。每次出去看到那些都想吃，買一份烤鴨腸邊走邊吃。生活的樂趣莫過于，一手捧著吃的，一手牽著喜歡人的手浪步在大街上。


烤鴨腸喜歡吃，但是在外面買的怕不干凈而且也不劃算。今天準(zhǔn)備自己在家做一份爆炒鵝腸，終于可以實(shí)現(xiàn)鵝腸自由，吃腸如吃面，一整盤下鍋那真是酸爽，如果會喝酒的，可以喝上一杯小酒，生活簡直不要太棒了。


如何挑選鵝腸

寬度和厚度，越寬越厚的鵝腸，越好吃。看鵝腸的腸子邊上的油是否去掉，選擇沒有腸油的鵝腸。看腸子的新鮮度，腸子還是偏鮮紅的相對會新鮮。

喜歡吃鵝腸，擔(dān)心腸子洗不干凈，分享小妙招
買回來的鵝腸水里泡一下，然后用剪刀將腸子剪開，先用清水將內(nèi)臟臟東西洗干凈。加入適量的鹽巴將腸子搓洗，直至有白色泡泡產(chǎn)生，用清水洗凈表面洗凈；加入適量的食用堿再次搓洗，最后用清水沖洗干凈即可。這步很重要，洗凈的腸子吃起來更爽口有勁道。將洗好的腸子下入鍋內(nèi)焯水20秒鐘，撈出備用。洗過的腸子會松軟，焯水后更緊實(shí)，吃起來有嚼勁。鵝腸如何烹飪，香辣爽口
準(zhǔn)備的食材
鵝腸 泡椒，醬油醋汁，姜片3片，啤酒1瓶，蒜沫，豆瓣醬
做法
鵝腸切細(xì)，將泡椒切塊熱鍋下油，加入將姜片爆炒，倒入豆瓣醬翻炒出香味來。

倒入切好的鵝腸，用鏟子翻炒均勻。倒入啤酒及醬油醋汁，繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋，燜煮5分鐘。

時(shí)間到，翻開鍋蓋，繼續(xù)翻炒，待收汁即可，最后倒入剁好的蒜沫，翻炒均勻

煮好，裝盤，一道香辣可口的泡椒爆炒鵝腸就完成。

鵝腸的營養(yǎng)價(jià)值據(jù)中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，鵝腸富含蛋白質(zhì)，維生素A，B族，微量元素的礦物質(zhì)，脂肪含量低，富含人體所需的不飽和酸。平時(shí)多吃鵝腸有助于益氣補(bǔ)腎，暖胃生津，常食用對人體有益。叨叨念：這樣做出來的鵝腸口感爽脆，而且有嚼勁，一點(diǎn)腥味都沒有，是一道非常不錯(cuò)的下酒菜。現(xiàn)在正值炎熱的夏天，配上一杯冰鎮(zhèn)的啤酒，真是神仙搭配。味道太棒了！

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