長與產(chǎn)肉性能因各地飼養(yǎng)條件不同，鵝生長速度差異較大，在半舍半牧條件下，初生鵝重70,80g，30日齡鵝480.0,513.7g，60日齡鵝1479.9,1523.3g，90日齡公鵝1906.3,2468.8g，母鵝1787.5,1883.3g，5個月公鵝3250,4510g，母鵝2860,3700g。性成熟期為180,200天，公鵝4,4.5kg，母鵝3.5,4kg。料肉比為2.76?1。
恢復(fù)飼養(yǎng)階段經(jīng)控制飼養(yǎng)的種鵝，應(yīng)在開產(chǎn)前３０－４０天進入恢復(fù)飼養(yǎng)階段。此期應(yīng)逐漸增加喂料量，讓鵝恢復(fù)體力，促進生殖發(fā)育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產(chǎn)前，要給種鵝服藥驅(qū)蟲并做好免疫接種工作。根據(jù)種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。

適時放水：鵝群在吃至８成飽時，大多數(shù)鵝會蹲下休息。此時，應(yīng)將鵝群趕到水中，讓其自由飲水、洗澡、理羽。放水后，鵝的食欲大增，又會采食青草。一般每天放水３次
，夏季應(yīng)多放水。

大多數(shù)鵝種具有就巢性，在一個繁殖周期內(nèi)，每產(chǎn)一窩蛋（約８－１２個），就要停產(chǎn)抱窩，直至小鵝孵出。
鵝的聽覺很靈敏，警覺性很強，遇到陌生人或其它動物時就會高聲鳴叫以示警告，有的鵝甚至用喙啄擊或用翅撲擊。育雛室內(nèi)可用公鵝作警戒，以防貓、狗和老鼠等動物進入舍內(nèi)擾。

一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給青飼料。
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