產(chǎn)蛋與繁殖性能成年母鵝在較好飼養(yǎng)條件下，年產(chǎn)蛋130,160枚。如果采用全舍飼，夏防暑冬防寒，喂全價(jià)飼料，可全年產(chǎn)蛋。蛋重平均為118g，蛋殼白色。繁殖期公母配比1?6,1?7，受精率為85%以上。用火炕熱水袋孵化法孵化受精蛋，孵化率為85%,90%。產(chǎn)蛋高峰出現(xiàn)在出生后第二年和第三年，第四年產(chǎn)蛋率下降。種鵝利用年限為3年。豁眼鵝就巢性較弱，醒抱也較快。
浙東白鵝成年公鵝體重5千克左右，母鵝4千克左右。75日齡體重為3.7千克左右。全凈膛屠宰率為72％。母鵝150日齡開產(chǎn)，每年有4個(gè)產(chǎn)蛋期，每次產(chǎn)蛋期為20天，孵化期30天，休產(chǎn)恢復(fù)期20天，有較強(qiáng)的就巢性。公鵝4月齡性成熟，初配控制在160日齡。公母配種比為1:10，公鵝可利用3～5年，以第3年為。受精率為90％以上，孵化率為90％左右。

在控制飼養(yǎng)期間，應(yīng)逐漸降低飼料營養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由３次改為２次，盡量延長放牧?xí)r間，逐步減少每次喂料量。控制飼養(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴(kuò)大食管容量。后備種鵝在草質(zhì)良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。弱鵝和傷殘鵝等要及時(shí)挑出，單飼喂和護(hù)理。

大多數(shù)鵝種具有就巢性，在一個(gè)繁殖周期內(nèi)，每產(chǎn)一窩蛋（約８－１２個(gè)），就要停產(chǎn)抱窩，直至小鵝孵出。
鵝的聽覺很靈敏，警覺性很強(qiáng)，遇到陌生人或其它動(dòng)物時(shí)就會(huì)高聲鳴叫以示警告，有的鵝甚至用喙啄擊或用翅撲擊。育雛室內(nèi)可用公鵝作警戒，以防貓、狗和老鼠等動(dòng)物進(jìn)入舍內(nèi)擾。

飼養(yǎng)管理
開水和開食：雛鵝出殼后次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后２４－３６小時(shí)，育雛室內(nèi)有２／３雛鵝有啄食現(xiàn)象時(shí)“開水”。“開水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％液或５－１０％葡萄糖水和含適量復(fù)合維生素Ｂ液的水。“開水”時(shí)輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。
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