塊莖和瓜類如馬鈴薯、南瓜、胡羅卜、紅薯等。蛋白質飼料：蛋白質飼料是指粗蛋白質的含量在20%的飼料，可分為植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料，植物性蛋白質飼料包括豆類，豆餅類和油餅等，動物性蛋白質飼料包括魚、蝦、骨肉粉和羽毛粉等。礦物質飼料：包括骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、石灰石（不含氟）、食鹽等。
鵝具有良好的條件反射能力，活動節奏表現出強的規律性。如在放牧飼養時，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和產蛋都有比較固定的時間。而且每羽鵝的這種生活節奏一經形成便不易改變，如原來的產蛋窩被移動后，鵝會拒絕產蛋或隨地產蛋，因此，飼養管理程序不要輕易改變。

烏鬃鵝是一種小型灰色形鵝種。它的喙、足均呈黑色，額基肉瘤發達，亦為黑色，雄鵝肉瘤向前突出。頸細而靈活，眼大，虹彩褐色。頭頂和后頸羽色棕黑，體背羽毛烏棕色，頸側和腹部白色，胸羽灰白色。原產廣東清遠縣，主要分布北江兩岸和附近的花縣、佛崗、從化、英德等地。飼養歷史悠久，宋朝建炎三年（1129年）出版的《清遠縣志》中就有記載。

放牧場地選擇：優良放牧場地應具備４個條件：一要有鵝喜食的優良牧草；二要有清潔的飲用水源；三要有樹蔭或其它蔭蔽物，供鵝群遮陽或避雨；四要道路平坦。放牧場地應劃分成若干小區，按小區有計劃輪放，保持每天都有適于采食的牧草。農作物收割后的茬地也是好的放牧場地。

四川白鵝雄性成體重5～5.5千克，雌體重4.5～4.9千克，出殼時重70克左右，60日齡重2.5千克，90日齡重3.5千克，全凈膛屠宰率為73～79％。公鵝180日齡性成熟，母鵝200日齡開產。母鵝無抱窩性，每年產蛋60～80個，多的可達100個。蛋殼白色，平均重146克左右。四川白鵝的肥肝平均重344克，的有520克，肝料比為1:42。四川白鵝公母配比為1:3～4，受精率為85％左右，孵化率為84％
左右。
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