本文把當前養鵝的主要品種介紹如下:
太湖鵝
產于江蘇、浙江的太湖流域各縣，具有體型小、生長快、產蛋多、成熟早、就巢性弱、肉質細嫩等優點，是我國蛋肉兼用白鵝之一。因為太湖鵝的產蛋多而集中，采用人工孵化能在春季提供大量苗鵝，生長的肉用仔鵝肉質好，所以很適于大批生產肉用仔鵝。
豁眼鵝是一種產蛋多、耐寒、羽絨豐富的小型鵝。其成年公鵝體重3.7～4.4千克，母鵝3.1～3.8千克。90日齡體重為3～4千克，上市仔鵝全凈膛屠宰率為70～72％。210～240日齡配種為宜，放牧的母鵝平均年產蛋80個，飼養條件好時可達120～130個。蛋殼白色，平均重120～130克，母鵝就巢性差，多以人工孵化。豁眼鵝的肥肝平均重為324.6克，的為515克，肝料比為1:41。公母以1:5～7的比例配比，
受精率在85％左右，孵化率在80～85％。

成年鵝體形中等大小，全身潔白，部分個體在頭和背側雜有少量斑點。額部肉瘤呈半球形突出，隨年齡增長而突出明顯，喙和肉瘤桔黃色。足亦桔黃，但成年后變為桔紅色。爪玉白色。眼瞼金黃色，虹膜灰藍色，雄鵝高大而昂挺胸，鳴聲宏亮，好斗逐人。

恢復飼養階段經控制飼養的種鵝，應在開產前３０－４０天進入恢復飼養階段。此期應逐漸增加喂料量，讓鵝恢復體力，促進生殖發育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產前，要給種鵝服藥驅蟲并做好免疫接種工作。根據種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。

雁鵝體形較大，全身羽毛緊貼，頭部圓而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，質地柔軟，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黃色，爪黑色。頸細長，具腹褶，個別有喉袋。頸背有一條醒目的褐色條紋。體背灰褐，各羽緣白色。腹部白色或灰白色，肉瘤邊緣和喙的基部具白邊。
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