育成期和成鵝期
隨著日齡的增長(zhǎng)，公、母鵝外形的差異日漸顯著，雄鵝的雄相日益突出，至成鵝期已非常明顯，表現(xiàn)在體型較大，喙長(zhǎng)而鈍，頸粗長(zhǎng);胸深而寬，背寬而長(zhǎng)，腹部平整，脛?shì)^長(zhǎng)，有額頭的品種鵝，額頭則明顯大于母鵝的額頭。相對(duì)公鵝而言，母鵝的體型較為輕秀，身長(zhǎng)而圓，頸細(xì)長(zhǎng)，前軀較淺窄，后軀深而寬(產(chǎn)蛋期腹部下垂尤為明顯)，臀部寬廣，腿結(jié)實(shí)，距離寬。
以放牧為主，補(bǔ)充配合飼料。成年公鵝體重3.4千克，母鵝2.8千克。30日齡為0.5千克，70日齡為2.5～2.7千克，再經(jīng)20天肥育就可達(dá)2.8～3.2千克。全凈膛屠宰率為77.9～78.1％，母鵝140日齡開(kāi)產(chǎn)，每年的7～9月、9～10月、11～1月、2～4月產(chǎn)四次卵，每期產(chǎn)完即就巢孵化。平均年產(chǎn)29年，多為34個(gè)。蛋殼白色，平均重為144.5克。公母配比為1:8～10，受精率為87.7％，孵化率為92.5％。

舍飼養(yǎng)鵝
規(guī)模化集約養(yǎng)鵝，放牧場(chǎng)地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來(lái)源的途徑是種植牧草。舍飼時(shí)，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴(kuò)大運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積，使鵝能有較充足的運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地。

飼養(yǎng)管理
開(kāi)水和開(kāi)食：雛鵝出殼后次飲水稱(chēng)“開(kāi)水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后２４－３６小時(shí)，育雛室內(nèi)有２／３雛鵝有啄食現(xiàn)象時(shí)“開(kāi)水”。“開(kāi)水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％液或５－１０％葡萄糖水和含適量復(fù)合維生素Ｂ液的水?！伴_(kāi)水”時(shí)輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。

一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內(nèi)舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經(jīng)８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應(yīng)充足，光線要暗些，適當(dāng)供給青飼料。
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