豁眼鵝又名五龍鵝、疤瘌眼鵝或豁鵝，為中國鵝的白羽小型品種，具有產蛋率高、就巢性弱的特點，原產地為山東萊陽地區，后來推廣到東北三省。體型外貌在體型外貌上具有中國鵝的品種特征。瘤頭，頸較長呈弓形，前軀高抬，體軀呈橢圓形，上眼瞼有一個疤狀缺口，即豁眼，這是本品種特的外貌特征。喙、肉瘤、脛、蹼橘紅色，虹彩藍灰色，羽毛白色。公鵝比母鵝體型稍大，有好斗習性，叫聲高而洪亮。母鵝性情溫順，叫聲低而清脆。
產蛋期種鵝，母鵝的產蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產蛋母鵝上午１０時前不要出牧。產蛋鵝的放牧地點應選在鵝舍附近，以便于母鵝及時回舍產蛋，避免在野外產蛋。鵝產蛋時有擇窩的習性，形成習慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質量，必須訓練母鵝在種鵝舍內的產蛋窩產蛋。

四川白鵝雄性成體重5～5.5千克，雌體重4.5～4.9千克，出殼時重70克左右，60日齡重2.5千克，90日齡重3.5千克，全凈膛屠宰率為73～79％。公鵝180日齡性成熟，母鵝200日齡開產。母鵝無抱窩性，每年產蛋60～80個，多的可達100個。蛋殼白色，平均重146克左右。四川白鵝的肥肝平均重344克，的有520克，肝料比為1:42。四川白鵝公母配比為1:3～4，受精率為85％左右，孵化率為84％
左右。

“開水”后即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為１∶１），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時，可將配制好的全價飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自制長３０－４０厘米、寬１５－２０厘米、高３－５厘米的小木槽喂食，周邊插一些高１５－２０厘米、間距３－５厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內弄臟飼料。次喂食不要求雛鵝吃飽，只要能吃進一點飼料即可。過２－３個小時，再用同樣方法，幾次以后雛鵝就會自動采食了。

休產期種鵝，鵝的產蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產。休產期，鵝只消耗飼料，不產蛋，管理上應以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經濟收入。
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