控制溫度。適宜的溫度是提高育雛成活率的關鍵因素之一。育雛溫度是否合適，可根據雛鵝的活動及表現來判斷。溫度過低時，雛鵝靠近熱源，集中成堆，擠在一起，不時發出尖銳的叫聲；溫度過高時，雛鵝遠離熱源，張口喘氣，行動不安，飲水頻繁，食欲下降；溫度適宜時，雛鵝分布均勻，安靜無聲，食欲旺盛。育雛期間切忌溫度時高時低，以免雛鵝患病。
太湖鵝產蛋量大，成熟早，就巢性弱，肉質好，飼料報酬高。一只成年公鵝體重4～4.5千克，母鵝重3～3.5千克。70日齡體重2.3千克到3千克。全凈屠宰率為64～69％。鵝肥肝平均重312.6克，的肝重638克。母鵝160日齡開產，只有10％的個體有就巢性。平均年產蛋60個左右，多達90個。蛋殼白色，平均重量為135.3克。公母配比為1:6～7，受精率為90％以上，孵化率在85％以上。

雁鵝體形較大，全身羽毛緊貼，頭部圓而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，質地柔軟，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黃色，爪黑色。頸細長，具腹褶，個別有喉袋。頸背有一條醒目的褐色條紋。體背灰褐，各羽緣白色。腹部白色或灰白色，肉瘤邊緣和喙的基部具白邊。

雄雁鵝150日齡達到性成熟，雌雁鵝210日齡開產，每年產3～4次，蛋25～35個。蛋殼白色，平均重150克。一般雌雄配種比例為1:5，受精率為85％，孵化率為70％～80％。就巢性較強，每產一定數量即進入就巢休產期。

鵝具有良好的條件反射能力，活動節奏表現出強的規律性。如在放牧飼養時，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和產蛋都有比較固定的時間。而且每羽鵝的這種生活節奏一經形成便不易改變，如原來的產蛋窩被移動后，鵝會拒絕產蛋或隨地產蛋，因此，飼養管理程序不要輕易改變。
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