塊莖和瓜類如馬鈴薯、南瓜、胡羅卜、紅薯等。蛋白質飼料：蛋白質飼料是指粗蛋白質的含量在20%的飼料，可分為植物性蛋白質飼料和動物性蛋白質飼料，植物性蛋白質飼料包括豆類，豆餅類和油餅等，動物性蛋白質飼料包括魚、蝦、骨肉粉和羽毛粉等。礦物質飼料：包括骨粉、貝殼粉、蛋殼粉、石灰石（不含氟）、食鹽等。
太湖鵝產蛋量大，成熟早，就巢性弱，肉質好，飼料報酬高。一只成年公鵝體重4～4.5千克，母鵝重3～3.5千克。70日齡體重2.3千克到3千克。全凈屠宰率為64～69％。鵝肥肝平均重312.6克，的肝重638克。母鵝160日齡開產，只有10％的個體有就巢性。平均年產蛋60個左右，多達90個。蛋殼白色，平均重量為135.3克。公母配比為1:6～7，受精率為90％以上，孵化率在85％以上。

鵝主要品種――四川白鵝形態特點全身羽毛潔白，緊貼在體表。喙和足桔紅色。虹彩灰藍色。公鵝體型稍大，頭頸較粗，體軀稍長，額部有一個呈半圓形的肉瘤。母鵝頸細長，肉瘤不明顯。原產于四川省溫江、宜賓、永川和達縣等地，后廣泛分布于平壩和丘陵水稻產區

鵝習慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，每天約有１／３的時間在水中生活，只有在產蛋、采食、休息和睡眠時才回到陸地。因此，寬闊的水域、良好的水源是養鵝的重要環境條件之一。
家鵝具有很強的合群性，行走時隊列整齊，覓食時在一定范圍內擴散。鵝離群處時會高聲鳴叫，一旦得到同伴的應和，孤鵝會循聲歸群。若發現個別鵝離群久不歸隊，其發病的可能性很大，應及早做好防治工作。

控制飼養階段：后備種鵝經第２次換羽后，應供給充足的飼料，經５０－６０天便開始產蛋。此時，鵝身體發育遠未完全成熟，群內個體間常會出現生長發育不整齊，開產期不一致等現象。故應采用控制飼養措施來調節母鵝的開產期，使鵝群比較整齊一致地進入產蛋期。公鵝第二次換羽后開始有性行為，為使公鵝充分成熟，１２０日齡起，公、母鵝應分群飼養。
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