外形鑒別
雛鵝期公雛和母雛在出雛時就存在著一些差異。一般來說，雄雛體格較大，喙長寬，身較長，頭較大，頸較長，站立的姿勢較直;雌雛的體格較小，喙短而窄，身體形圓，腹部稍向下，站立的姿勢稍斜。
鳴聲鑒別
雄鵝的鳴聲高、尖、清晰、宏亮;雌鵝的鳴聲低、粗較為沉濁。
太湖鵝羽毛白色、緊密而結構緊湊，額部肉瘤發達，形圓而光滑，淡姜黃色，公鵝比母鵝的肉瘤大而明顯。喙和足桔紅色，爪白玉色。頸細長，呈弓形。原產于太湖地區，現普遍分布于江蘇大部、浙江抗嘉湖和上海各地。

；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒（每立方米空間用１５克、３０毫升，密閉門窗熏蒸４８小時）；飼料盆、飲水器等先用２％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料（草）等使用前在陽光下暴曬１－２天。
溫度：適宜的溫度是提高育雛成活率的關鍵因素之一。育雛溫度是否合適，可根據雛鵝的活動及表現來判斷。

鵝覓食活動性強，飼料以植物性為主，能大量覓食天然飼草，一般無毒、無氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每羽成年鵝每日可采食青草２公斤。雛鵝從１日齡起就能吃草，因此，要盡量放牧，若舍飼，要種植牧草喂鵝，保證青綠飼料供應充足。

豁眼鵝是一種產蛋多、耐寒、羽絨豐富的小型鵝。其成年公鵝體重3.7～4.4千克，母鵝3.1～3.8千克。90日齡體重為3～4千克，上市仔鵝全凈膛屠宰率為70～72％。210～240日齡配種為宜，放牧的母鵝平均年產蛋80個，飼養條件好時可達120～130個。蛋殼白色，平均重120～130克，母鵝就巢性差，多以人工孵化。豁眼鵝的肥肝平均重為324.6克，的為515克，肝料比為1:41。公母以1:5～7的比例配比，
受精率在85％左右，孵化率在80～85％。
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