豁眼鵝又名五龍鵝、疤瘌眼鵝或豁鵝，為中國鵝的白羽小型品種，具有產(chǎn)蛋率高、就巢性弱的特點(diǎn)，原產(chǎn)地為山東萊陽地區(qū)，后來推廣到東北三省。體型外貌在體型外貌上具有中國鵝的品種特征。瘤頭，頸較長(zhǎng)呈弓形，前軀高抬，體軀呈橢圓形，上眼瞼有一個(gè)疤狀缺口，即豁眼，這是本品種特的外貌特征。喙、肉瘤、脛、蹼橘紅色，虹彩藍(lán)灰色，羽毛白色。公鵝比母鵝體型稍大，有好斗習(xí)性，叫聲高而洪亮。母鵝性情溫順，叫聲低而清脆。
適時(shí)放水：鵝群在吃至８成飽時(shí)，大多數(shù)鵝會(huì)蹲下休息。此時(shí)，應(yīng)將鵝群趕到水中，讓其自由飲水、洗澡、理羽。放水后，鵝的食欲大增，又會(huì)采食青草。一般每天放水３次
，夏季應(yīng)多放水。

鵝沒有嗉囊，食道是一條簡(jiǎn)單的長(zhǎng)管，容積大，能容納較多的食物，當(dāng)貯存食物時(shí)，頸部食管呈紡錘形膨大。鵝沒有牙齒，但沿著舌邊緣分布著許多，這些與咀板交錯(cuò)，能將青綠飼料鋸斷。鵝的肌胃強(qiáng)而有力，飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量細(xì)砂，或在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)放置細(xì)砂，有助于鵝對(duì)飼料的磨碎消化。

鵝具有良好的條件反射能力，活動(dòng)節(jié)奏表現(xiàn)出強(qiáng)的規(guī)律性。如在放牧飼養(yǎng)時(shí)，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和產(chǎn)蛋都有比較固定的時(shí)間。而且每羽鵝的這種生活節(jié)奏一經(jīng)形成便不易改變，如原來的產(chǎn)蛋窩被移動(dòng)后，鵝會(huì)拒絕產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋，因此，飼養(yǎng)管理程序不要輕易改變。

成年鵝體形中等大小，全身潔白，部分個(gè)體在頭和背側(cè)雜有少量斑點(diǎn)。額部肉瘤呈半球形突出，隨年齡增長(zhǎng)而突出明顯，喙和肉瘤桔黃色。足亦桔黃，但成年后變?yōu)榻奂t色。爪玉白色。眼瞼金黃色，虹膜灰藍(lán)色，雄鵝高大而昂挺胸，鳴聲宏亮，好斗逐人。
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