羽色鑒別
有的品種鵝可根據(jù)羽色來鑒別，如萊茵鵝，雛鵝在出殼時，背部羽色為淺灰色的，是雄雛，背部羽色為深灰色的，是雌雛。
鵝育雛前的準備
育雛前應做好舍內(nèi)及周圍環(huán)境的清掃消毒工作，備好火爐，做好保暖工作，做到舍內(nèi)光線充足，保溫良好，防止賊風，堵塞鼠洞，防止鼠害，門口設有消毒槽。
“開水”后即可開食。開食料可用雛鵝配合飼料，或顆粒破碎料加上切碎的少量青綠飼料（比例為１∶１），或蒸熟的秈米飯加一些鮮草。開食時，可將配制好的全價飼料撒在塑料薄膜或草席上，引誘雛鵝自由吃食。也可自制長３０－４０厘米、寬１５－２０厘米、高３－５厘米的小木槽喂食，周邊插一些高１５－２０厘米、間距３－５厘米的竹簽，以防雛鵝跳入槽內(nèi)弄臟飼料。次喂食不要求雛鵝吃飽，只要能吃進一點飼料即可。過２－３個小時，再用同樣方法，幾次以后雛鵝就會自動采食了。

鵝具有良好的條件反射能力，活動節(jié)奏表現(xiàn)出強的規(guī)律性。如在放牧飼養(yǎng)時，放牧、交配、采食、洗羽、歇息和產(chǎn)蛋都有比較固定的時間。而且每羽鵝的這種生活節(jié)奏一經(jīng)形成便不易改變，如原來的產(chǎn)蛋窩被移動后，鵝會拒絕產(chǎn)蛋或隨地產(chǎn)蛋，因此，飼養(yǎng)管理程序不要輕易改變。

控制飼養(yǎng)階段：后備種鵝經(jīng)第２次換羽后，應供給充足的飼料，經(jīng)５０－６０天便開始產(chǎn)蛋。此時，鵝身體發(fā)育遠未完全成熟，群內(nèi)個體間常會出現(xiàn)生長發(fā)育不整齊，開產(chǎn)期不一致等現(xiàn)象。故應采用控制飼養(yǎng)措施來調(diào)節(jié)母鵝的開產(chǎn)期，使鵝群比較整齊一致地進入產(chǎn)蛋期。公鵝第二次換羽后開始有性行為，為使公鵝充分成熟，１２０日齡起，公、母鵝應分群飼養(yǎng)。

舍飼養(yǎng)鵝
規(guī)模化集約養(yǎng)鵝，放牧場地受到限制，一般采用欄舍飼養(yǎng)。舍飼養(yǎng)鵝要多喂青綠飼料。解決青綠飼料來源的途徑是種植牧草。舍飼時，要保持飲水池的清潔衛(wèi)生，勤換鵝舍墊草，勤打掃運動場。舍飼育成鵝的飼料，要以青綠飼料為主，精、粗飼料合理搭配。運動場內(nèi)需堆放砂礫，供鵝選食。盡量擴大運動場面積，使鵝能有較充足的運動場地。
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