雛鵝的管理.
育雛舍整修與消毒。育雛舍要求溫暖、干燥、保溫性能良好，空氣流通，無賊風。進雛鵝前要做好準備工作：檢查育雛室，整修門窗及育雛設備。進雛鵝前2～3大，清掃育雛舍井用消液消毒。墻壁用20％的石灰乳涂刷，地面用5％的漂懸混液噴灑消毒，密封條件好的育雛舍可熏蒸消毒（每立方米空間用15克、30毫升，密閉門窗熏蒸48小時），飼料盆、飲水器等先用2％的氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈，墊料（草）等使用前在陽光下暴曬1～2天。
恢復飼養階段經控制飼養的種鵝，應在開產前３０－４０天進入恢復飼養階段。此期應逐漸增加喂料量，讓鵝恢復體力，促進生殖發育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產前，要給種鵝服藥驅蟲并做好免疫接種工作。根據種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。

休產期種鵝，鵝的產蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產。休產期，鵝只消耗飼料，不產蛋，管理上應以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經濟收入。

鵝沒有嗉囊，食道是一條簡單的長管，容積大，能容納較多的食物，當貯存食物時，頸部食管呈紡錘形膨大。鵝沒有牙齒，但沿著舌邊緣分布著許多，這些與咀板交錯，能將青綠飼料鋸斷。鵝的肌胃強而有力，飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量細砂，或在運動場放置細砂，有助于鵝對飼料的磨碎消化。

以放牧為主，補充配合飼料。成年公鵝體重3.4千克，母鵝2.8千克。30日齡為0.5千克，70日齡為2.5～2.7千克，再經20天肥育就可達2.8～3.2千克。全凈膛屠宰率為77.9～78.1％，母鵝140日齡開產，每年的7～9月、9～10月、11～1月、2～4月產四次卵，每期產完即就巢孵化。平均年產29年，多為34個。蛋殼白色，平均重為144.5克。公母配比為1:8～10，受精率為87.7％，孵化率為92.5％。
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