豁眼鵝又名五龍鵝、疤瘌眼鵝或豁鵝，為中國鵝的白羽小型品種，具有產蛋率高、就巢性弱的特點，原產地為山東萊陽地區，后來推廣到東北三省。體型外貌在體型外貌上具有中國鵝的品種特征。瘤頭，頸較長呈弓形，前軀高抬，體軀呈橢圓形，上眼瞼有一個疤狀缺口，即豁眼，這是本品種特的外貌特征。喙、肉瘤、脛、蹼橘紅色，虹彩藍灰色，羽毛白色。公鵝比母鵝體型稍大，有好斗習性，叫聲高而洪亮。母鵝性情溫順，叫聲低而清脆。
鵝習慣在水中嬉戲、覓食和求偶交配，每天約有１／３的時間在水中生活，只有在產蛋、采食、休息和睡眠時才回到陸地。因此，寬闊的水域、良好的水源是養鵝的重要環境條件之一。
家鵝具有很強的合群性，行走時隊列整齊，覓食時在一定范圍內擴散。鵝離群處時會高聲鳴叫，一旦得到同伴的應和，孤鵝會循聲歸群。若發現個別鵝離群久不歸隊，其發病的可能性很大，應及早做好防治工作。

長樂鵝昂曲頸，胸寬而挺，體態俊美，90％個體為灰褐色，10％為白色。灰褐色個體從頭頂后頸到上背有一條深褐色條紋，頸側、胸、腹灰白色或白色。喙和肉瘤黑色或黃色，足亦呈黃色。虹彩褐色。公鵝肉瘤呈棱脊形，高大，母鵝肉瘤小而扁平。

母鵝通常在夜間產蛋。夜間鵝不會在產蛋窩內休息，僅在產蛋前半小時左右才進入產蛋窩，產蛋后稍歇片刻離去，有一定的戀蛋性。多數窩被占用時，有些鵝會推遲產蛋時間，這樣就影響了鵝的正常產蛋，因此鵝舍內窩位要足，墊草要勤換。

一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應充足，光線要暗些，適當供給青飼料。
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