育成期和成鵝期
隨著日齡的增長，公、母鵝外形的差異日漸顯著，雄鵝的雄相日益突出，至成鵝期已非常明顯，表現(xiàn)在體型較大，喙長而鈍，頸粗長;胸深而寬，背寬而長，腹部平整，脛較長，有額頭的品種鵝，額頭則明顯大于母鵝的額頭。相對公鵝而言，母鵝的體型較為輕秀，身長而圓，頸細長，前軀較淺窄，后軀深而寬(產(chǎn)蛋期腹部下垂尤為明顯)，臀部寬廣，腿結實，距離寬。
頸部兩側及下側直至胸部均為灰白色，腹部白色。喙和肉瘤黑色。跖、蹼橘紅色。虹彩褐色。皮膚淡黃色。
產(chǎn)蛋性能年產(chǎn)蛋量40―50枚，平均蛋重140克，蛋殼白色。
生長速度成年公鵝3800―4200克，成年母鵝3500―4200克，2月齡重2500克左右。全凈膛率62%左右，半凈膛率82%。母鵝開產(chǎn)期5月齡左右。就巢性較強，每年3―4次。

放牧時間：放牧初期，上午和下午各放牧１次，中午趕鵝回舍休息。天熱時，上午早放早歸，下午晚放晚歸；天冷時，上午晚出晚歸，下午早出早歸。隨著鵝日齡的增加，逐步延長放牧時間，中午不回鵝舍，選陰涼處就地休息、飲水。鵝中采食多的時間是在早晨和傍晚，故放牧要盡量早出晚歸，使鵝群多采食青草。

在控制飼養(yǎng)期間，應逐漸降低飼料營養(yǎng)水平，日喂料次數(shù)由３次改為２次，盡量延長放牧時間，逐步減少每次喂料量。控制飼養(yǎng)階段，母鵝的日平均飼料用量一般比生長階段減少５０－６０％。飼料中可添加較多的填充粗料（如粗糠），以鍛煉鵝的消化能力，擴大食管容量。后備種鵝在草質良好的草地放牧，可不喂或少喂精料。弱鵝和傷殘鵝等要及時挑出，單飼喂和護理。

成年鵝耐寒性很強，在冬季仍能下水游泳，露天過夜。鵝在梳理羽毛時，常用喙壓迫尾脂腺，擠出分泌物，涂在羽毛上面，使羽毛不被水所浸濕，形成了防水御寒的特征。一般鵝在０℃左右低溫下，仍能在水中活動；在１０℃左右的氣溫下，仍可保持較高的產(chǎn)蛋率。
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