體型外貌獅頭鵝體型碩大，體軀呈方形，頭大頸粗，前軀略高。頭部前額肉瘤發達，向前突出，覆蓋于喙上。喙短，質堅實，黑色，與口腔交接處有角質鋸齒。脛粗蹼寬，脛、蹼都為橙紅色，有黑斑。皮膚米黃色或乳白色。背面羽毛、前胸羽毛及翼羽均為棕褐色，全身腹面的羽毛白色或灰白色。后代的生長速度和產肥肝性能。該鵝在我國較為粗放的飼養條件下，6周齡體重達3.7kg以上，3,4月齡達6.5kg以上。
原產于浙江東部的奉化、象山、定海等縣，分布于鄞縣、紹興、余姚、上虞、嵊縣、新昌等地。浙東白鵝已有1600年以上的歷史，初唐文學家駱賓王小年時的"鵝、鵝、鵝"，就是描述的此鵝。

恢復飼養階段經控制飼養的種鵝，應在開產前３０－４０天進入恢復飼養階段。此期應逐漸增加喂料量，讓鵝恢復體力，促進生殖發育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產前，要給種鵝服藥驅蟲并做好免疫接種工作。根據種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。

雁鵝體形較大，全身羽毛緊貼，頭部圓而略方。上嘴基部的肉瘤黑色，質地柔軟，呈桃形向上突出，喙黑色，足呈橙黃色，爪黑色。頸細長，具腹褶，個別有喉袋。頸背有一條醒目的褐色條紋。體背灰褐，各羽緣白色。腹部白色或灰白色，肉瘤邊緣和喙的基部具白邊。

休產期種鵝，鵝的產蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產。休產期，鵝只消耗飼料，不產蛋，管理上應以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經濟收入。
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