產(chǎn)絨性能皖西白鵝的產(chǎn)絨性能好，羽絨潔白，尤以絨毛的絨朵大而，平均每只產(chǎn)羽絨349g，其中純絨40,50g。
獅頭鵝是世界上少數(shù)大型鵝品種之一，也是我國體型的鵝種。該鵝體型大，生長快，飼料利用率高。因成鵝的頭形如獅頭，故名獅頭鵝。獅頭鵝主要產(chǎn)區(qū)在廣東省澄海縣和汕頭市郊。近年來已培育出澄海系獅頭鵝種。
休產(chǎn)期種鵝，鵝的產(chǎn)蛋期一般只有５－７個月，還有４－５個月都是休產(chǎn)期。特別在南方，每年的６－９月份幾乎全群停產(chǎn)。休產(chǎn)期，鵝只消耗飼料，不產(chǎn)蛋，管理上應以放牧為主，停喂精料，任其自由覓食青草，此期可人工拔毛，增加經(jīng)濟收入。

初產(chǎn)母鵝還不會回窩產(chǎn)蛋，發(fā)現(xiàn)其在牧地產(chǎn)蛋時，應將母鵝和蛋一起帶回產(chǎn)蛋間，放在產(chǎn)蛋窩內(nèi)，用竹籮蓋住，逐步訓練鵝回窩產(chǎn)蛋。放牧時，若母鵝神態(tài)不安、急于找窩（如匆忙向草叢或隱蔽的場所走去），應予檢查。早上放牧前要檢查鵝群，發(fā)現(xiàn)鵝有鳴叫不安、腹部飽滿、尾羽平伸、行動遲緩、不肯離舍等現(xiàn)象時，應捉住檢查，如有蛋，就不要隨群放牧。

育雛階段要定期按強弱、大小分群，及時淘汰病雛。每群雛鵝以１００－１５０羽為宜，群內(nèi)再分若干小欄，每欄２５－３０羽，安排適宜的飼養(yǎng)密度。雛鵝喜歡聚集成群，溫度低時會擠堆，易發(fā)生壓傷、壓死現(xiàn)象。出現(xiàn)擠堆時，飼養(yǎng)人員要及時趕堆分散鵝群。

鵝沒有嗉囊，食道是一條簡單的長管，容積大，能容納較多的食物，當貯存食物時，頸部食管呈紡錘形膨大。鵝沒有牙齒，但沿著舌邊緣分布著許多，這些與咀板交錯，能將青綠飼料鋸斷。鵝的肌胃強而有力，飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量細砂，或在運動場放置細砂，有助于鵝對飼料的磨碎消化。
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