育成期和成鵝期
隨著日齡的增長，公、母鵝外形的差異日漸顯著，雄鵝的雄相日益突出，至成鵝期已非常明顯，表現在體型較大，喙長而鈍，頸粗長;胸深而寬，背寬而長，腹部平整，脛較長，有額頭的品種鵝，額頭則明顯大于母鵝的額頭。相對公鵝而言，母鵝的體型較為輕秀，身長而圓，頸細長，前軀較淺窄，后軀深而寬(產蛋期腹部下垂尤為明顯)，臀部寬廣，腿結實，距離寬。
鵝主要品種――四川白鵝形態特點全身羽毛潔白，緊貼在體表。喙和足桔紅色。虹彩灰藍色。公鵝體型稍大，頭頸較粗，體軀稍長，額部有一個呈半圓形的肉瘤。母鵝頸細長，肉瘤不明顯。原產于四川省溫江、宜賓、永川和達縣等地，后廣泛分布于平壩和丘陵水稻產區

浙東白鵝成年公鵝體重5千克左右，母鵝4千克左右。75日齡體重為3.7千克左右。全凈膛屠宰率為72％。母鵝150日齡開產，每年有4個產蛋期，每次產蛋期為20天，孵化期30天，休產恢復期20天，有較強的就巢性。公鵝4月齡性成熟，初配控制在160日齡。公母配種比為1:10，公鵝可利用3～5年，以第3年為。受精率為90％以上，孵化率為90％左右。

鵝沒有嗉囊，食道是一條簡單的長管，容積大，能容納較多的食物，當貯存食物時，頸部食管呈紡錘形膨大。鵝沒有牙齒，但沿著舌邊緣分布著許多，這些與咀板交錯，能將青綠飼料鋸斷。鵝的肌胃強而有力，飼料基本在肌胃中被磨碎。在飼料中添加少量細砂，或在運動場放置細砂，有助于鵝對飼料的磨碎消化。

恢復飼養階段經控制飼養的種鵝，應在開產前３０－４０天進入恢復飼養階段。此期應逐漸增加喂料量，讓鵝恢復體力，促進生殖發育，補飼定時不定量，飼喂全價飼料。
在開產前，要給種鵝服藥驅蟲并做好免疫接種工作。根據種鵝免疫程序，及時接種小鵝瘟、禽流感、鵝副粘病毒病和鵝蛋子瘟等疫苗。
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