德國萊茵州的一個地鵝種，在20世界40年代就以產蛋量高、繁殖力強而著稱。萊茵鵝體型中等偏小，成年公鵝活重5,6kg，母鵝4.5,5.0kg。全身羽毛潔白，喙、跖、蹼呈橘黃色，年產蛋量為50,60枚，蛋重150,190g。受精率、孵化率都非常高。生產肥肝性能中等，一般填飼條件下肥肝重350,400g，如用于肥肝
生產，必須經過雜交，萊茵鵝成熟期較早，適于生產肉用仔鵝，雛鵝初生重公鵝102g，母鵝96g。8周齡時平均體重3.1kg，料肉比2.73?1，成活率99%，至12周齡時平均體重可達4kg。
浙東白鵝成年公鵝體重5千克左右，母鵝4千克左右。75日齡體重為3.7千克左右。全凈膛屠宰率為72％。母鵝150日齡開產，每年有4個產蛋期，每次產蛋期為20天，孵化期30天，休產恢復期20天，有較強的就巢性。公鵝4月齡性成熟，初配控制在160日齡。公母配種比為1:10，公鵝可利用3～5年，以第3年為。受精率為90％以上，孵化率為90％左右。

成年鵝耐寒性很強，在冬季仍能下水游泳，露天過夜。鵝在梳理羽毛時，常用喙壓迫尾脂腺，擠出分泌物，涂在羽毛上面，使羽毛不被水所浸濕，形成了防水御寒的特征。一般鵝在０℃左右低溫下，仍能在水中活動；在１０℃左右的氣溫下，仍可保持較高的產蛋率。

放牧場地選擇：優良放牧場地應具備４個條件：一要有鵝喜食的優良牧草；二要有清潔的飲用水源；三要有樹蔭或其它蔭蔽物，供鵝群遮陽或避雨；四要道路平坦。放牧場地應劃分成若干小區，按小區有計劃輪放，保持每天都有適于采食的牧草。農作物收割后的茬地也是好的放牧場地。

產蛋期種鵝，母鵝的產蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產蛋母鵝上午１０時前不要出牧。產蛋鵝的放牧地點應選在鵝舍附近，以便于母鵝及時回舍產蛋，避免在野外產蛋。鵝產蛋時有擇窩的習性，形成習慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質量，必須訓練母鵝在種鵝舍內的產蛋窩產蛋。
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