蒸煮后可提高適口性和消化率，但在蒸煮過程中也會破壞一些營養(yǎng)成分。鵝的飼糧配合：一般0－6周齡喂全價顆料配合飼料，但要加喂青綠飼料，與配合飼料比例少應(yīng)1:1。生長鵝進行放牧飼養(yǎng)適當(dāng)補喂配合飼料。目前大部分農(nóng)村養(yǎng)鵝不喂全價配合飼料，初生后即喂碎玉米加蛋黃，3日齡后用各種青嫩草、菜葉（切細算）加碎玉米。生長鵝階段（25日齡后），如無放牧條件可飼畏青貯玉米，每只鵝每天可喂6－8兩（飼養(yǎng)群體小的可采集山野菜喂）和1兩左右玉米面。
鵝群編組：放牧鵝群大小要根據(jù)牧地情況及管理人員的放牧經(jīng)驗而定，一般２５０－３００羽鵝組成１個放牧群，每群由兩人負責(zé)放牧。牧地開闊平坦的，鵝群可增加到５００－１０００羽。鵝群過大，不易管理。
放牧鵝補飼：放牧場地條件較差，牧草貧乏，牧地采食的營養(yǎng)物質(zhì)滿足不了鵝生長發(fā)育需要的，要給予充足的補飼。補飼料以青綠飼料為主，拌入少量糠麩類粗飼料和精飼料，于晚上供鵝群自由采食。

鵝覓食活動性強，飼料以植物性為主，能大量覓食天然飼草，一般無毒、無氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每羽成年鵝每日可采食青草２公斤。雛鵝從１日齡起就能吃草，因此，要盡量放牧，若舍飼，要種植牧草喂鵝，保證青綠飼料供應(yīng)充足。

烏鬃鵝是一種小型灰色形鵝種。它的喙、足均呈黑色，額基肉瘤發(fā)達，亦為黑色，雄鵝肉瘤向前突出。頸細而靈活，眼大，虹彩褐色。頭頂和后頸羽色棕黑，體背羽毛烏棕色，頸側(cè)和腹部白色，胸羽灰白色。原產(chǎn)廣東清遠縣，主要分布北江兩岸和附近的花縣、佛崗、從化、英德等地。飼養(yǎng)歷史悠久，宋朝建炎三年（1129年）出版的《清遠縣志》中就有記載。

后備種鵝是指７０日齡以后至產(chǎn)蛋或配種之前，準(zhǔn)備留作種用的鵝。
生長階段飼養(yǎng)：青年鵝８０日齡左右開始換羽，經(jīng)３０－４０天換羽結(jié)束。此時的青年鵝仍處于生長發(fā)育階段，不宜過早粗飼，應(yīng)根據(jù)放牧場地的草質(zhì)，逐步降低飼料營養(yǎng)水平，使青年鵝體格發(fā)育完全。
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