聽聲。聽小鵝叫聲是否清亮，聲音沙啞的不能買；
摸臍。鵝臍部要柔軟不礙手，臍發硬或大肚臍的都不能買；
試翻身。把小鵝仰面放（背朝下腳朝上）能立即翻起的是老鵝婆孵的，若仰面放，不能立即翻身起是當年留種的新鵝婆蛋孵的，不要買；
動腳。小鵝腳不僅要粗壯，還要看它的腳蹬動是否有力，腳軟無力與拐腳的不能買。
雛鵝的飼養
鵝覓食活動性強，飼料以植物性為主，能大量覓食天然飼草，一般無毒、無氣味的野草和水生植物等都可供鵝采食。每羽成年鵝每日可采食青草２公斤。雛鵝從１日齡起就能吃草，因此，要盡量放牧，若舍飼，要種植牧草喂鵝，保證青綠飼料供應充足。

；密封條件好的育雛室可熏蒸消毒（每立方米空間用１５克、３０毫升，密閉門窗熏蒸４８小時）；飼料盆、飲水器等先用２％氫氧化鈉溶液噴灑或洗滌，然后用清水沖洗干凈；墊料（草）等使用前在陽光下暴曬１－２天。
溫度：適宜的溫度是提高育雛成活率的關鍵因素之一。育雛溫度是否合適，可根據雛鵝的活動及表現來判斷。

一般可利用收割后的麥地、稻田放牧肥育，或在光線較暗的鵝舍內舍飼肥育，每天喂以玉米、稻谷、大麥等精料，一般每羽鵝每天喂８兩左右，經８－１０天肥育后出售。舍飼肥育，飲水應充足，光線要暗些，適當供給青飼料。

飼養管理
開水和開食：雛鵝出殼后次飲水稱“開水”或“潮口”。一般在雛鵝出殼后２４－３６小時，育雛室內有２／３雛鵝有啄食現象時“開水”。“開水”的水溫以２５℃為宜，可用０．０５％液或５－１０％葡萄糖水和含適量復合維生素Ｂ液的水。“開水”時輕輕將雛鵝頭按至水中蘸一下，讓其飲水即可。
山東儒成食品有限公司坐落在中國東部大的畜牧農產品交易中心山東濟寧，sdrcspbfzyacg儒成食品早成立于2001年，經過近20年不斷發展擴建，現已發展成為占地近150畝，擁有員工三百多人的大型現代化食品企業。公司目前主要經營進出口各類冷鮮食品，包括鵝產品、牛產品、兔產品、驢產品、等產品。
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