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4吃法 | Eat毛肚的佳口感在于你心疼它幾秒火鍋店里，三朋四友或者服務員都會提醒，涮幾秒就好。不管是七上八下，還是五迷三道還是后來的八到十秒。都是怕久煮會老，吃起不脆。其實只要下去鍋輕輕擺動，毛肚微微變硬，就完全沒有問題。

這里可以分泌和胃酸來消化蛋白質，叫皺胃（Abomasum），從拉丁語可以看出是ab+重瓣胃。和單胃動物的胃一樣，皺胃中有滑膩的粘膜，和蘑菇表面的粘液相似，故在爆肚店，被稱為“蘑菇”，而皺胃和小腸的連接處被稱為“蘑菇頭”，實際上是幽門括約肌。

空腸，回腸）——牛大腸（盲腸結腸）——直腸。     所謂反芻，俗稱倒嚼（四聲）兒，即吃進去的草料飼料，經胃浸泡，軟化，再逆嘔至口腔進行咀嚼，完事再咽回去，倒嚼一般在牛停止采食后30min-60min開始，每次倒嚼持續時間30min左右，每天7-10h不等，當然這與牛的飲食結構，包括季節影響因素有關，簡單講越難吃的反芻時間約長。別說題主問的能不能吃，這個消化系統全都能吃，確切說是都有人吃。

天王蓋地虎，小雞燉蘑菇寶塔鎮河妖，好酒配毛肚研究過程中發現，燙毛肚的人兒愛喝江小白作為毛肚的佳cp江小白是什么口感？剛剛獲得全球有聲望的葡萄酒和烈酒競賽IWSC銀獎的江小白口感描述是：綿，甜，凈，爽。
毛肚去黑膜胃的內表面是粘膜層的粘膜上皮，該組織呈黑色，細胞角質化且乳突較多網，直接影響食用品質，因此必須去除。去黑膜的方法有熱水處理法，NaOH處理法，生石灰處理法，處理法和檸檬酸處理法等。毛肚的干制。
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