產(chǎn)絨性能皖西白鵝的產(chǎn)絨性能好，羽絨潔白，尤以絨毛的絨朵大而，平均每只產(chǎn)羽絨349g，其中純絨40,50g。
獅頭鵝是世界上少數(shù)大型鵝品種之一，也是我國體型的鵝種。該鵝體型大，生長快，飼料利用率高。因成鵝的頭形如獅頭，故名獅頭鵝。獅頭鵝主要產(chǎn)區(qū)在廣東省澄海縣和汕頭市郊。近年來已培育出澄海系獅頭鵝種。
以放牧為主，補充配合飼料。成年公鵝體重3.4千克，母鵝2.8千克。30日齡為0.5千克，70日齡為2.5～2.7千克，再經(jīng)20天肥育就可達2.8～3.2千克。全凈膛屠宰率為77.9～78.1％，母鵝140日齡開產(chǎn)，每年的7～9月、9～10月、11～1月、2～4月產(chǎn)四次卵，每期產(chǎn)完即就巢孵化。平均年產(chǎn)29年，多為34個。蛋殼白色，平均重為144.5克。公母配比為1:8～10，受精率為87.7％，孵化率為92.5％。

太湖鵝羽毛白色、緊密而結(jié)構(gòu)緊湊，額部肉瘤發(fā)達，形圓而光滑，淡姜黃色，公鵝比母鵝的肉瘤大而明顯。喙和足桔紅色，爪白玉色。頸細長，呈弓形。原產(chǎn)于太湖地區(qū)，現(xiàn)普遍分布于江蘇大部、浙江抗嘉湖和上海各地。

母鵝通常在夜間產(chǎn)蛋。夜間鵝不會在產(chǎn)蛋窩內(nèi)休息，僅在產(chǎn)蛋前半小時左右才進入產(chǎn)蛋窩，產(chǎn)蛋后稍歇片刻離去，有一定的戀蛋性。多數(shù)窩被占用時，有些鵝會推遲產(chǎn)蛋時間，這樣就影響了鵝的正常產(chǎn)蛋，因此鵝舍內(nèi)窩位要足，墊草要勤換。

產(chǎn)蛋期種鵝，母鵝的產(chǎn)蛋時間大多在下半夜至上午１０時以前，故產(chǎn)蛋母鵝上午１０時前不要出牧。產(chǎn)蛋鵝的放牧地點應(yīng)選在鵝舍附近，以便于母鵝及時回舍產(chǎn)蛋，避免在野外產(chǎn)蛋。鵝產(chǎn)蛋時有擇窩的習(xí)性，形成習(xí)慣后不易改變，為便于管理，提高種蛋質(zhì)量，必須訓(xùn)練母鵝在種鵝舍內(nèi)的產(chǎn)蛋窩產(chǎn)蛋。
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