至3～4月齡時(shí)公鵝的**已逐漸發(fā)育成熟，成熟的**長(zhǎng)約6厘米，粗約1厘米，它是由一對(duì)左右纖維淋巴體組成，分基部和游離部(但有的鵝因飼養(yǎng)管理欠佳或營(yíng)養(yǎng)不良時(shí)，**未成形，甚至有的與育雛期時(shí)相同)。鑒別時(shí)，技術(shù)操作同育成期，手指微用力，**即可伸出。正常的**彈性良好，比較容易伸出和回縮。如見(jiàn)在其中部或根部有結(jié)節(jié)，則可能是患大腸桿菌病或其它疾病，可依據(jù)具體情況予以淘汰處理或后繼續(xù)留用。
如翻開(kāi)泄殖腔，只見(jiàn)有雛形的皺襞，則為母鵝，經(jīng)產(chǎn)母鵝則較為松弛，很容易翻開(kāi)。
四川白鵝雄性成體重5～5.5千克，雌體重4.5～4.9千克，出殼時(shí)重70克左右，60日齡重2.5千克，90日齡重3.5千克，全凈膛屠宰率為73～79％。公鵝180日齡性成熟，母鵝200日齡開(kāi)產(chǎn)。母鵝無(wú)抱窩性，每年產(chǎn)蛋60～80個(gè)，多的可達(dá)100個(gè)。蛋殼白色，平均重146克左右。四川白鵝的肥肝平均重344克，的有520克，肝料比為1:42。四川白鵝公母配比為1:3～4，受精率為85％左右，孵化率為84％
左右。

衛(wèi)生防疫：經(jīng)常打掃場(chǎng)地，更換墊料，保持育雛室清潔、干燥，每天清洗飼槽和飲水器，消毒育雛環(huán)境，按免疫計(jì)劃接種疫苗。同時(shí)，要防止鼠、蛇等敵害動(dòng)物傷害雛鵝。
中鵝（４周齡以上至育肥前）放牧飼養(yǎng)

太湖鵝羽毛白色、緊密而結(jié)構(gòu)緊湊，額部肉瘤發(fā)達(dá)，形圓而光滑，淡姜黃色，公鵝比母鵝的肉瘤大而明顯。喙和足桔紅色，爪白玉色。頸細(xì)長(zhǎng)，呈弓形。原產(chǎn)于太湖地區(qū)，現(xiàn)普遍分布于江蘇大部、浙江抗嘉湖和上海各地。

頸部?jī)蓚?cè)及下側(cè)直至胸部均為灰白色，腹部白色。喙和肉瘤黑色。跖、蹼橘紅色。虹彩褐色。皮膚淡黃色。
產(chǎn)蛋性能年產(chǎn)蛋量40―50枚，平均蛋重140克，蛋殼白色。
生長(zhǎng)速度成年公鵝3800―4200克，成年母鵝3500―4200克，2月齡重2500克左右。全凈膛率62%左右，半凈膛率82%。母鵝開(kāi)產(chǎn)期5月齡左右。就巢性較強(qiáng)，每年3―4次。
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