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汲取教訓(xùn)之后，我們這樣問(wèn)問(wèn)題請(qǐng)問(wèn)鮮毛肚和發(fā)毛肚的味道有什么區(qū)別？回答：你說(shuō)的是黑毛肚還是白毛肚？調(diào)查發(fā)現(xiàn)，問(wèn)重慶人對(duì)毛肚的看法通常會(huì)被他們反問(wèn)一句為了避免尷尬，我們重新回到毛肚是什么的問(wèn)題上來(lái)。3分析 | Analysis。

每斤毛肚合計(jì)0.04平方米，12億斤就是四千八百萬(wàn)平方米，即48平方公里，中國(guó)小的省份中國(guó)澳門32.8平方公里，結(jié)論：重慶一年吃的毛肚展開來(lái)可以給中國(guó)澳門蓋一層鋪蓋還有余！2調(diào)查 | Investigation。

每一片毛肚都是奇葩牛全身是寶，毛肚為翹楚。牛毛肚性平，味甘，歸脾，胃經(jīng)，有補(bǔ)虛，益脾胃的作用，治病后虛羸，氣血不足，消渴，風(fēng)眩。《食療本草》：主消渴，風(fēng)眩，補(bǔ)五臟，以醋煮食之。《本草綱目》：補(bǔ)中，善脾胃。

散旦：0.8-1.2kg/頭。       總體來(lái)講，產(chǎn)出（加工成半成品后）大小，牛只不同地域，不同飼喂方式，不同品種的個(gè)體差異較大，例如傳說(shuō)中的日本和牛品種整體消化道偏小。不合理的，非正常的飼喂方式，催肥，注水會(huì)導(dǎo)致消化道系統(tǒng)顏色發(fā)黃發(fā)紅（也可能是），內(nèi)壁（毛）易脫落，損傷，變薄。價(jià)格高低：?jiǎn)渭兪莾r(jià)格百葉與金錢肚不相上下>肚領(lǐng)>牛肚>散旦各自的作用（這個(gè)網(wǎng)路上太多了）不只是牛。
毛肚去黑膜胃的內(nèi)表面是粘膜層的粘膜上皮，該組織呈黑色，細(xì)胞角質(zhì)化且乳突較多網(wǎng)，直接影響食用品質(zhì)，因此必須去除。去黑膜的方法有熱水處理法，NaOH處理法，生石灰處理法，處理法和檸檬酸處理法等。毛肚的干制。
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