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散旦：0.8-1.2kg/頭。       總體來講，產出（加工成半成品后）大小，牛只不同地域，不同飼喂方式，不同品種的個體差異較大，例如傳說中的日本和牛品種整體消化道偏小。不合理的，非正常的飼喂方式，催肥，注水會導致消化道系統顏色發黃發紅（也可能是），內壁（毛）易脫落，損傷，變薄。價格高低：單純是價格百葉與金錢肚不相上下>肚領>牛肚>散旦各自的作用（這個網路上太多了）不只是牛。

每斤毛肚合計0.04平方米，12億斤就是四千八百萬平方米，即48平方公里，中國小的省份中國澳門32.8平方公里，結論：重慶一年吃的毛肚展開來可以給中國澳門蓋一層鋪蓋還有余！2調查 | Investigation。

發毛肚:也叫水發毛肚，通過水發工藝加工毛肚.主要是育肥牛毛肚或者一些”洗皮”的水牛毛肚.價格28-40/斤不等.主要用于預包裝類產品。毛肚埂:是取下百葉之外的部位，一般火鍋店蒸或鹵來燙火鍋。占市場99%的毛肚都是干毛肚經過保水后的發毛肚。

每一片毛肚都是奇葩牛全身是寶，毛肚為翹楚。牛毛肚性平，味甘，歸脾，胃經，有補虛，益脾胃的作用，治病后虛羸，氣血不足，消渴，風眩。《食療本草》：主消渴，風眩，補五臟，以醋煮食之。《本草綱目》：補中，善脾胃。
干制的方法有鹽漬法和蒸煮法，我國內蒙，貴州，河南，新疆等地的毛肚多用鹽漬法，進口毛肚多用蒸煮法。干制后的毛肚具有以下特點:由于大量失水變得干癟老硬，化學成份和營養基本不變，仍具食用，脫水并非完全徹底香鮮味減少，但仍有存留。干制后的毛肚必須盡快進行冷凍處理，在漲發之前都應于低溫下保存，避免變質。
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