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所需食材兔頭，豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，鹵水。制作方法將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時至軟。撈出裝盤待用。鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。再下辣椒，花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可食用。

蛋白質飼料常用的有豆餅粕，棉餅粕，菜餅粕，花生餅粕，玉米胚芽餅粕，魚粉，蠶蛹粉等。復合預混合飼料主要用于補充微量元素，維生素，鈣，磷，食鹽等。促生長添加劑常用的有大蒜素，酶制劑，稀土等。大蒜素：與同屬抑菌促生長劑，和相比，具有應用范圍廣，價格低廉，無使用禁忌，安全性高，不產生耐藥性等優點。具有廣譜作用，對革蘭氏陽性菌，陰性菌都具有極強的殺滅作用。

養殖準備對于初次養兔的人來說，養兔之前應做一些準備工作，不可倉促上馬。學習養兔技術。要購買一些養兔資料，系統學習養兔理論，了解家兔的生物學特性?？上虼髮Ｔ盒＃蒲袉挝坏囊约熬哂卸嗄牮B兔經驗的農民請教，接受他們的建議。好參加養兔技術培訓班和到度較高的兔場參觀，實習1～2周。

不懂管理和養兔技術，養得多而不精。出欄多而少。在這一點上可能王高與很多的兔友看法不同。多的就不談了，就單說品種吧。大家往往認為一個兔場的公兔特別重要，而母兔卻不是很重要。事實上。要想獲得后代的快速生長和好的料重比，優良的母兔和品種也是相當重要的。
適合人群：是可供所有人食用的肉食。老人，婦女更適合。也是肥胖者和肝病，心血管病，糖尿病患者的理想肉食。食療作用：兔肉味甘，性涼，入肝，脾，大腸經，具有補中，涼血，止渴等作用，可治熱氣濕痹，止渴健脾，涼血，解熱毒，利大腸。
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