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雙流老媽兔頭簡介天府之國成都，歷來以“美食發源地”著稱，雙流老媽兔頭在成都經過二十年的穩步發展，已經成為成都乃至全國餐飲界爆的美食。以精選的原料，獨特的配方，再以陳年鹵湯數小時細火慢燉出來的兔頭，麻辣鮮香，肉質細膩，配上獨特地道的冒菜，嘴辣心不辣的回味，讓眾多美食饕餮者贊不絕口，趨之若鶩。

長毛兔引種時應選擇育成兔，健康兔，良種兔和高產兔，切忌選購老齡兔，病兔，雜交兔和低產兔。運程短以3～4月齡的青年兔為好。運程長則以8～10月齡的成年兔為好。切忌引進1～2月齡剛斷奶的小兔。商品兔常用的飼料。

兔子是沒有飽感的，要控制它的食量，免得撐死，兔子不能吃太多的淀粉，淀粉對兔子很不好，抓兔子時千萬不能抓兔子的耳朵，耳朵是兔子的重要，兔子沒有汗腺，必須用耳朵散熱，兔子的耳朵不是長來讓人抓的，如果把兔耳抓傷造成受傷，將造成兔子的耳朵直不起來，無法轉動，正確的抓兔子方法應該是：用一只手拖住兔兔的背，用另一只手抬著兔兔的，讓兔兔的腿和肚子都朝前。

媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里大快朵頤吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，也吸引了登門的客人。一傳十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。于是聰明的兒子建議媽媽將小店擴大，兔頭。因為大家都親切而尊敬的稱她老媽。起源于二十年前的一位慈祥的媽媽雙流老媽兔頭起源：成都“雙流老媽兔頭”店名干脆就叫：“雙流老媽兔頭”。那時候成都吃兔頭的店少在雙流縣城開的麻辣燙小店………媽兒子從小愛吃兔頭。
質量優勢，肉蛋白質21.4%，豬，雞，牛，羊肉不可與之相比，們預言，21世紀，人類需求蛋白質的三分將來源于兔肉。特別是兔肉含磷脂是膽固醇的25倍。磷脂是大腦的重要組成部分。常吃兔肉，由于磷脂的軟化和彈性作用，可緩解動脈硬化，降低冠心病，的發病率，促進兒童大腦發育，使青年人肌肉彈性期，青春常在。
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