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反芻動物休息的時候嘴不停地嚼啊嚼，是把胃中的食物再次嚼爛。牛羊等反芻動物的胃分四個倉室，在中國，這些倉室被分別稱作“x胃”，故曰四個胃。這些形狀，功能不同的胃不僅僅為牛羊提供了消化草的功能，也為象我這樣酷愛飲食的人提供了不同口感的美味。肚絲，爆肚，百葉不知吃了多少，現在也正好總結一下。

天王蓋地虎，小雞燉蘑菇寶塔鎮河妖，好酒配毛肚研究過程中發現，燙毛肚的人兒愛喝江小白作為毛肚的佳cp江小白是什么口感？剛剛獲得全球有聲望的葡萄酒和烈酒競賽IWSC銀獎的江小白口感描述是：綿，甜，凈，爽。

胃，網胃，重瓣胃和皺胃的詳細圖。第四章圖中左側為小腸，右側是皺胃末端，即幽門（蘑菇頭）大家請注意，這上有清楚的胃冠狀溝，分隔rumen上下的那道溝，在內壁是一道隆起的棱，這就是肚中珍寶“肚領”，及神秘的“大梁”和“肚仁兒”。

毛肚是上難描述又好吃的抹布毛肚是牛四個胃其中一個胃，學名“瓣胃”，“牛百葉”。白毛肚黑毛肚現殺毛肚冰鮮毛肚……可以入選相聲演員報菜名。黑毛肚：牛百葉原有的樣子，需要工人在冷水中清洗的同時不戳破毛肚的皮。
食譜編輯川汁毛肚材料:毛肚300克，火鍋調料，油菜，味精，鹽，雞粉，料酒，辣椒粉，花生油，辣椒油，蔥各適量。做法:將毛肚洗凈切長條，油菜洗凈待用。香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水。鍋燒熱油，下入蔥花，火鍋料炒香，烹入料酒，鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉，香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
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