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肉驢原產于山東省濟寧市魯西南各縣和菏澤市，又稱“德州肉驢”。它是我國大型驢種之也是的地方品種，已被列為地方品種保護名錄。德州驢有很強的適應能力，耐粗飼，抗病力強等特點，深受各地農民的喜愛。德州驢現已被新疆，陜西，遼寧等24個省市引為種畜，同時也給養殖戶帶來了可觀的經濟效益。

在飼喂中要經常觀察。一經發現肉驢有不適之態，或有減食表現，要立即請獸醫處理，萬不可麻痹大意，貽誤時機，公母混養的圈廄，要注意性擾。因為性擾不僅可造成母畜流產，同時因相互廝咬碰撞，也會造成意外創傷，以致誘發破。故而在設置食位隔護欄時，愈堅固愈好，這樣有利于規模化養殖 。

肉驢從習性上講，比起馬，牛等家畜更耐粗飼，抗病力也較強，但這并不等于就不生病。尤其在集約化養殖條件下，要嚴格執行“防治結合，預防為主”的方針，更要注意環境衛生，防止疫病發生。肉驢同騾馬一樣，容易患性貧血，鼻疽和破等。

傳統的栓系飼養：主要以驢舍為中心，集肉驢飼喂，休息，擠奶于同一驢床上進行。各乳驢舍的管理相互平行，管理承包方式實行人員包干。即每人承包15-25頭驢，這些肉驢的飼喂，擠奶，清糞全由一人負責。其優點是飼養管理可以做到精細化。而缺點是費事，費時，難于實現高度的機械化，勞動生產率較低。
玉米62%，麥麩6%，豆粕28%，速肥驢4%玉米63%，豆粕20%，炒熟黃豆或黑豆13%，速肥驢4%玉米60%，麥麩6%，豆粕20%，炒熟黃豆或黑豆10%，速肥驢4%玉米62%，豆粕18%，葵花餅16%，速肥驢4%。
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