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綿，是酒液入口時的厚實與溫潤，甜，如同空口吃下一碗碧瑩瑩的粳米飯，口腔中回乏清甜感，凈，就是不粘口，十分爽滑。爽，相較于口感，爽更像是一種心理感受。江小白的口感與毛肚的口感有異曲同工之妙：微甜，爽滑，清香，回味綿綿。

網胃，瓣胃和皺胃。前三個胃沒有胃腺，總體作用是對事物進行粉碎，發酵，過濾，以及營養成分的粗吸收，后一個是真胃，和人類差不多。再有四個胃隨著動物飼喂時間的不同，四個胃大小比例變化很大。牛肚：約200升左右是四個鐘大的一個，約占胃容積的80%。植物或飼料在胃內一段時間后逆嘔重新回到口腔，混入唾液咀嚼粉碎后再吞咽進入胃，胃內有大量共生微生物，這些微生物在胃的環境內生長并生產酶。

散旦：0.8-1.2kg/頭。       總體來講，產出（加工成半成品后）大小，牛只不同地域，不同飼喂方式，不同品種的個體差異較大，例如傳說中的日本和牛品種整體消化道偏小。不合理的，非正常的飼喂方式，催肥，注水會導致消化道系統顏色發黃發紅（也可能是），內壁（毛）易脫落，損傷，變薄。價格高低：單純是價格百葉與金錢肚不相上下>肚領>牛肚>散旦各自的作用（這個網路上太多了）不只是牛。

潮人說：吃毛肚懂毛肚~1數據 | Data毛肚在重慶一年的銷量展開來可以給中國小的省份蓋一層被子還有富余！紅皮書叫賣數據顯示：重慶火鍋葷菜叫賣率高者為毛肚，占比高達88.7%，其次為鴨腸，占比為58.5%。
只是相比之下少了一點毛肚獨有的“脆”喝了江小白才發現，江小白的“脆”在于飲后人變得“干脆”江小白作為一種飲品跟毛肚一樣也有一種耐人尋味的咀嚼感，這種神奇的感覺，已經近乎哲學的意味。7結論 | conclusion。結束不是我要的結果那個給你倒酒的人應該是我研究總結：與其說重慶人懂毛肚與酒，不如說重慶人懂生活。
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