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牛胃的四個部分在牛身體里的位置，可見食管連著胃的下部，這是固態，大密度的食物可以反芻的原因。注意，下面的圖沒有辦法縮小，可能會導致密恐，不過，你可以就當成毛巾板。這是從華盛頓大學生物系找到的一張好圖！從左至右，分別是胃（毛肚），網胃（金錢肚，葫蘆），重瓣胃（百葉，散丹）和皺胃（蘑菇，蘑菇頭），大家請注意食道的位置，在胃，網胃之間。

天王蓋地虎，小雞燉蘑菇寶塔鎮河妖，好酒配毛肚研究過程中發現，燙毛肚的人兒愛喝江小白作為毛肚的佳cp江小白是什么口感？剛剛獲得全球有聲望的葡萄酒和烈酒競賽IWSC銀獎的江小白口感描述是：綿，甜，凈，爽。

肚領，肚領要高于牛肚。）網胃：金錢肚，蜂巢肚，蜂窩肚，行業內產品統稱金錢肚。）辮胃：百葉。）皺胃：散旦，真胃，蘑菇，行業內產品統稱為散旦。其中散旦不要問我為啥這么叫，我也納悶，但是結合前幾個的稱謂，我踅摸著首先是象形，然后是形聲，后是用了這么幾個不俗的漢字，演變成了今天的統稱。題主問的千層肚，頭一次聽說（可能是吃過的地域少），我認為應該是百葉（一會下面你看看它張那樣吧。

有：因為脆，因為飽滿，因為鮮嫩，因為爽口化渣，因為勁道有嚼頭，有一種嚼后的微甜，因為有淡淡的青草香，因為有大自然的風味.......終上所述，毛肚有一種耐人尋味的咀嚼感，咀嚼感的通俗解釋就是老話說的：細嚼慢咽，活似神仙。
食譜編輯川汁毛肚材料:毛肚300克，火鍋調料，油菜，味精，鹽，雞粉，料酒，辣椒粉，花生油，辣椒油，蔥各適量。做法:將毛肚洗凈切長條，油菜洗凈待用。香蔥切末，油菜焯水過涼后圍深盤四周，毛肚焯水。鍋燒熱油，下入蔥花，火鍋料炒香，烹入料酒，鮮湯燒開，調味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盤中，撒上辣椒粉，香蔥，燒熱辣椒油，澆在菜上即可。
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