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培訓(xùn)內(nèi)容：老媽兔頭處理凍（鮮）兔頭，去毛，去血水整理光潔，上色去腥老媽兔頭不同味型的鹵水調(diào)制老媽兔頭配料認(rèn)識(shí)老媽兔頭掌握好鹵制時(shí)間及味型（鹽，麻，辣，鮮香）老媽兔頭鹵好兔頭的分化，炸，炒，泡老媽兔頭油的香味和浸泡時(shí)間及掌握味型的不同。老媽兔頭出品方式及擺盤老媽兔頭的鹵油煉制及保管溫馨提醒：請右上方或者文章下方電話聯(lián)系我們了解更多信息，微信與手機(jī)同號(hào)。

雙流老媽兔頭簡介天府之國成都，歷來以“美食發(fā)源地”著稱，雙流老媽兔頭在成都經(jīng)過二十年的穩(wěn)步發(fā)展，已經(jīng)成為成都乃至全國餐飲界爆的知名美食。以精選的原料，獨(dú)特的配方，再以陳年鹵湯數(shù)小時(shí)細(xì)火慢燉出來的兔頭，麻辣鮮香，肉質(zhì)細(xì)膩，配上獨(dú)特地道的冒菜，嘴辣心不辣的回味，讓眾多美食饕餮者贊不絕口，趨之若鶩。

成都味漫江湖美食技術(shù)培訓(xùn)中心，傳承老媽兔頭的技術(shù)，致力于老媽兔頭的推廣和普及，現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn)，歡迎咨詢。兔頭是成都人消暑下啤酒的必點(diǎn)食品之夏天滿街的“冷啖杯”食肆沒有一家不賣兔頭的。冬天則有熱騰騰現(xiàn)從鍋里撈出來的“啤酒兔頭”。的兔頭發(fā)源于成都市旁邊的雙流，那里的“雙流老媽兔頭”已成一絕。

那么問題來了，一個(gè)吃兔新手應(yīng)該怎么正確吃兔頭呢？川人都曉得，雙流老媽兔頭只有麻辣，五香兩種口味。師傅們每天早早的開始熬制鹵汁，加入桂皮，香，干辣椒等十幾味香料后，放入清水浸泡多時(shí)的兔頭，一鹵就是數(shù)個(gè)小時(shí)。
家庭普通散養(yǎng)方式：可以利用廢棄的家畜的舍圈，院子，老房屋，倒閉學(xué)校等建筑物作為小規(guī)模養(yǎng)殖場地，要求干燥，衛(wèi)生，安靜，無積水等即可，同時(shí)壘好種兔繁殖的兔窩，規(guī)模散養(yǎng)方式：養(yǎng)殖場地可以選擇草原，山地，半山區(qū)，果園，林區(qū)過渡帶，荒山荒坡，鹽堿地等，根據(jù)當(dāng)?shù)貍€(gè)人資源自由選擇，要求干燥，衛(wèi)生，安靜，無積水等。
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