產品類型冷鮮食材
品種牛毛肚
產地山東
計量方式稱重
供貨期限長期供應
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這里可以分泌胃蛋白酶和胃酸來消化蛋白質,叫皺胃(Abomasum),從拉丁語可以看出是ab+重瓣胃。和單胃動物的胃一樣,皺胃中有滑膩的粘膜,和蘑菇表面的粘液相似,故在爆肚店,被稱為“蘑菇”,而皺胃和小腸的連接處被稱為“蘑菇頭”,實際上是幽門括約肌。

散旦:0.8-1.2kg/頭。 總體來講,產出(加工成半成品后)大小,牛只不同地域,不同飼喂方式,不同品種的個體差異較大,例如傳說中的日本和牛品種整體消化道偏小。不合理的,非正常的飼喂方式,催肥,注水會導致消化道系統顏色發黃發紅(也可能是),內壁(毛)易脫落,損傷,變薄。價格高低:單純是價格百葉與金錢肚不相上下>肚領>牛肚>散旦各自的作用(這個網路上太多了)不只是牛。

白毛肚:黑毛肚經過加工過后的樣子。黑毛肚洗凈之后在鍋中煮沸再冷卻。現殺毛肚:宰牛場現殺現洗,口感極鮮。價格200-500元/斤不等,鮮毛肚:也叫冰鮮毛肚,主要是通過急凍工藝的冷凍毛肚,主要是水牛毛肚或者是新西蘭進口毛肚.價格60-200元/斤不等。

也接受不了下貨,但可以完全接受牛肚,百葉。但前提是:正規來源的下貨,經過檢驗檢疫的(不一定是,也管不了這么細,大廠都有專職),因為實在擔心食品安全,——不只是私屠亂宰,按要求,凡是消化道類的下貨不允許進口,但是你懂得……很多下貨國外白給(法國人好像能接受一部分),洗的干凈的,沒用,或者堿發的,或者……博大精深的化工產品。)牛肚(含肚領):炒,熘,燉,涮,醬鹵(厚度,完整性。
網胃網胃是牛的第二個胃,因為這個胃有很多網狀的結構。=胃和網胃是連接在一起的,牛吃完飼料之后,第二個進入的就是這個網胃了,網胃還有一個名字叫做金錢肚。重瓣胃這是牛的第三個胃,也叫做牛百葉。主要功能就是把食物里面的水分和無機物質吸收到血液。這個胃里面一頁一頁地就像是寬大的葉片,所以就叫做牛百葉。
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