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所需食材兔頭，豆瓣醬，辣椒粉，花椒粉，鹵水。制作方法將兔頭整理干凈后放入鹵水中鹵制約半小時至軟。撈出裝盤待用。鍋中留約一湯匙鹵水燒沸，下豆瓣改微火略炒。再下辣椒，花椒粉炒約半分鐘，下兔頭不停翻炒。炒至鹵汁干時起鍋裝盤即可食用。

的質和量。做到檢查受配母兔的受胎率。交配期間的公兔，不論什么季節都不應留長毛。夏天?？膳?～3次個別繁殖任務重時成年公兔隔配種一次為宜調溫季節應勤剪，剪光。但只能突擊二天。有的只有無。有的活動尚很差。因此因形成還不完善初配的成年公兔（7～8月齡）。有條件的可用顯微鏡對品質作一次檢查。一般是一星期2～3次掌握合理的配種要注意其適應性與生長狀況初配的公兔。1個月后可按成年公兔交配方法進行。要詳細記錄公兔的人工授精工作者。

公兔8～9月齡，體重可達3.5千克。個繁殖年內生產力強，以后逐年下降15%～20%。剪子體溫計診治兔病常用的藥械如器備足藥械一般利用年限2～3年為宜。藥鑷子等要準備好。外用藥常用如助消化藥?？顾幒屯梦烈呙缫矐獪蕚湟恍?。兔子養殖技術資料種兔的選擇和利用年限優良品種的種兔能生產出更多的幼兔。種兔的可繁期為4～5年。而佳利用年限為1～2年。母兔7～8月齡7月齡進入繁殖期在當今農村飼養條件下。體重3.5千克以上。

養殖準備對于初次養兔的人來說，養兔之前應做一些準備工作，不可倉促上馬。學習養兔技術。要購買一些養兔資料，系統學習養兔理論，了解家兔的生物學特性?？上虼髮Ｔ盒?，科研單位的專家以及具有多年養兔經驗的農民請教，接受他們的建議。好參加養兔技術培訓班和到知名度較高的兔場參觀，實習1～2周。
家庭普通散養方式：可以利用廢棄的家畜的舍圈，院子，老房屋，倒閉學校等建筑物作為小規模養殖場地，要求干燥，衛生，安靜，無積水等即可，同時壘好種兔繁殖的兔窩，規模散養方式：養殖場地可以選擇草原，山地，半山區，果園，林區過渡帶，荒山荒坡，鹽堿地等，根據當地個人資源自由選擇，要求干燥，衛生，安靜，無積水等。
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