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心臟分心室心房，分左右。但是心臟只有一個而不是四個。那么所謂的牛有四個胃是完全分開的四個胃，還是一個完整的器官？一個還是好幾個？一般來說，一個器官是不是能被看作一個整體，主要是看外觀。因?yàn)榻馄蕦W(xué)早也是這么開始的：以目視區(qū)分，如果從外觀上能明顯地看成一個整體，通常就取一個名字。比如心臟，看起來就是那么一“坨”，所以就不分開了。

重慶人的胃為何偏愛牛的胃？在重慶隨便選一條街隨便選一個人做調(diào)查問卷是醬紫的問題請問你吃火鍋點(diǎn)毛肚么？回答：吃火鍋不吃毛肚難道吃火鍋底料？得知毛肚是火鍋必點(diǎn)之后，我們再問問題請問吃毛肚是一種神馬味道？回答：你說的是鮮毛肚還是發(fā)毛肚。

天王蓋地虎，小雞燉蘑菇寶塔鎮(zhèn)河妖，好酒配毛肚研究過程中發(fā)現(xiàn)，燙毛肚的人兒愛喝江小白作為毛肚的佳cp江小白是什么口感？剛剛獲得全球有聲望的葡萄酒和烈酒競賽IWSC銀獎的江小白口感描述是：綿，甜，凈，爽。

牛胃的四個部分在牛身體里的位置，可見食管連著胃的下部，這是固態(tài)，大密度的食物可以反芻的原因。注意，下面的圖沒有辦法縮小，可能會導(dǎo)致密恐，不過，你可以就當(dāng)成毛巾板。這是從華盛頓大學(xué)生物系找到的一張好圖！從左至右，分別是胃（毛肚），網(wǎng)胃（金錢肚，葫蘆），重瓣胃（百葉，散丹）和皺胃（蘑菇，蘑菇頭），大家請注意食道的位置，在胃，網(wǎng)胃之間。
堿發(fā)堿發(fā)是將干料經(jīng)水浸回軟，堿液處理，保洗脫贓，使其恢復(fù)新鮮狀態(tài)的方法，適用于部分動物性原料(毛肚，蹄筋，魷魚，墨魚等)。這些干料的表面有一層脂質(zhì)膜，水很難通過這層膜滲透到干料內(nèi)部，而堿的腐蝕性和脫脂性可以破壞該膜，促進(jìn)水分滲透，達(dá)到漲發(fā)目的，因此堿發(fā)時間比水發(fā)縮短，出品率也有相應(yīng)提高。
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