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至于是筷子把毛肚卷著燙還是讓毛肚躺著燙，效果是一樣的也不是必須要數著秒來涮。按需而燙！5發現 | Find重慶人愛吃毛肚，是一種突然的自我掌握毛肚知識大全后，再去問重慶人為什么愛吃毛肚就會得到真誠的。

毛肚是上難描述又好吃的抹布毛肚是牛四個胃其中一個胃，學名“瓣胃”，“牛百葉”。白毛肚黑毛肚現殺毛肚冰鮮毛肚……可以入選相聲演員報菜名。黑毛肚：牛百葉原有的樣子，需要工人在冷水中清洗的同時不戳破毛肚的皮。

科學解釋咀嚼感則是：口腔通過咀嚼運動對食物進行機械性加工。咀嚼是由各咀嚼肌有順序地收縮所組成的復雜的反射性動作。咀嚼時上牙列與下牙列相互接觸，可以產生很大的壓力以磨粹食物。咀嚼使食物與唾液充分混合，以形成食團，便于吞咽。

每一片毛肚都有鄉愁市面上的毛肚主要來自農業大國，新西蘭，澳大利亞，巴西，阿根廷，印度，東歐一些目前我們吃到的毛肚只有新西蘭的是正規進口的，其他基本上是國內北方養殖的牛。除了法餐會有一些毛肚食材外，其余的都被中國人用來燙火鍋。
火鍋編輯毛肚火鍋天下聞名，南來北往的客人來到重慶，若不品嘗毛肚火鍋，定是一件在為遺憾的事。重慶，成都兩地的街頭，巷尾，火鍋店家難以勝數。無論是肅殺寒天，還是三伏暑日，倘邀親朋友好圍爐而坐，熱氣騰騰，大汗淋漓地品嘗這麻辣鮮香燙的毛肚火鍋，其間快樂，難以言喻。
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