產品類型冷鮮食材
品種牛毛肚
產地山東
計量方式稱重
供貨期限長期供應
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綿,是酒液入口時的厚實與溫潤,甜,如同空口吃下一碗碧瑩瑩的粳米飯,口腔中回乏清甜感,凈,就是不粘口,十分爽滑。爽,相較于口感,爽更像是一種心理感受。江小白的口感與毛肚的口感有異曲同工之妙:微甜,爽滑,清香,回味綿綿。

科學解釋咀嚼感則是:口腔通過咀嚼運動對食物進行機械性加工。咀嚼是由各咀嚼肌有順序地收縮所組成的復雜的反射性動作。咀嚼時上牙列與下牙列相互接觸,可以產生很大的壓力以磨粹食物。咀嚼使食物與唾液充分混合,以形成食團,便于吞咽。

也接受不了下貨,但可以完全接受牛肚,百葉。但前提是:正規來源的下貨,經過檢驗檢疫的(不一定是,也管不了這么細,大廠都有專職),因為實在擔心食品安全,——不只是私屠亂宰,按要求,凡是消化道類的下貨不允許進口,但是你懂得……很多下貨國外白給(法國人好像能接受一部分),洗的干凈的,沒用,或者堿發的,或者……博大精深的化工產品。)牛肚(含肚領):炒,熘,燉,涮,醬鹵(厚度,完整性。

鳳姐也要有真愛。各自的位置,大小,價格)牛肚:牛的胃,位于腹腔內,分別與網胃和皺胃相連接。)肚領:位于胃上自然形成的溝狀肉柱。)金錢肚:牛的網胃,位于腹腔內,抵著橫隔和肝,分別與瓣胃和胃相連接。)黑百葉:牛的瓣胃,位于腹腔內,分別與網胃和皺胃相連接。)散旦:牛的皺胃,位于腹腔底壁,與瓣胃相連。半成品產出(單位:kg/頭):牛肚:2.5-4.5kg/頭,金錢肚:0.3-0.6kg/頭。
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毛肚富含蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵硫胺素,核黃素,尼克酸等營養元素。其性味甘平,色澤潔白,口感脆爽,易于消化,具有補益脾胃,補氣養血,補虛益精,消渴,風眩等,適于病后虛贏,氣血不足,營養不良,脾胃薄弱之人食用內。我國商周時期就有食用毛肚的記載,宮廷御膳“五齏"中的“脾析”就是以毛肚為原料的一種醬料。
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