營(yíng)養(yǎng)價(jià)值/鵪鶉

醫(yī)界認(rèn)為，鵪鶉肉適宜于營(yíng)養(yǎng)不良、體虛乏力、貧血頭暈、腎炎浮腫、瀉痢、高血壓、肥胖癥、動(dòng)脈硬化癥等患者食用。所含豐富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保護(hù)血管壁，阻止動(dòng)脈硬化。磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦作用。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值/鵪鶉


家庭養(yǎng)鶉有很多優(yōu)點(diǎn)，它比養(yǎng)雞獲得更好的經(jīng)濟(jì)效益，且鵪鶉經(jīng)濟(jì)成熟快，養(yǎng)鶉戶(hù)在不到兩個(gè)月的時(shí)間里可以開(kāi)始獲利。其周轉(zhuǎn)速度是任何家禽望塵莫及的。鶉蛋蛋殼雖薄，但組織嚴(yán)密，內(nèi)殼膜比雞蛋堅(jiān)韌，殼面有一層黃色油脂，在炎熱夏季貯藏50～60天不壞，比雞蛋耐貯藏。

孵化期短，繁殖力強(qiáng)。人工孵鵪鶉只需17天即可出雛，一對(duì)鵪鶉一年可繁殖4～5代，一年可擴(kuò)大到千只以上。而孵化雞需21天出雛，一年只能繁殖一代，一對(duì)雞一年較多可繁殖200～250只。

生長(zhǎng)快、開(kāi)產(chǎn)早、生產(chǎn)周期短。鶉是一種生長(zhǎng)速度極快的禽類(lèi)，剛出殼的雛鶉體重只有6克左右，3天齡可達(dá)12克，一周齡可達(dá)20克，二周齡可為41克，三周齡62克，四周齡84克，五周齡110克，六周齡120克，當(dāng)然，生長(zhǎng)速度會(huì)隨品種、飼養(yǎng)管理等因素而變，肉用品種大于蛋用品種。全價(jià)日糧、科學(xué)飼養(yǎng)有利于鵪鶉的增重，相對(duì)于初生重而言，鵪鶉生長(zhǎng)速度明顯優(yōu)于雞。鵪鶉開(kāi)產(chǎn)早，只需45天左右。

產(chǎn)蛋能力高。鵪鶉年平均產(chǎn)蛋率可達(dá)75％以上。鵪鶉蛋占重鵪鶉體重的7.2％～8.6％，從年產(chǎn)蛋量與自身體重的倍數(shù)關(guān)系可以粗略估計(jì)，鵪鶉的年產(chǎn)蛋量是自身體重的20～25倍，從飼料消耗量，一只蛋雞產(chǎn)蛋期一天消耗飼料120克左右，蛋重約56克，而120克飼料可飼喂鵪鶉6只／天。鵪鶉產(chǎn)蛋6個(gè)，共70克左右，可以看出，同等飼料鵪鶉的產(chǎn)蛋量要大于雞。另外，從單位面積飼料量看，鵪鶉明顯優(yōu)于雞蛋。在產(chǎn)蛋家禽中，鵪鶉首屈一指，被稱(chēng)為小型“產(chǎn)蛋機(jī)器”。

勞動(dòng)效率高。飼養(yǎng)鵪鶉棚舍小、占地少、單位面積飼養(yǎng)量高于家雞。籠養(yǎng)時(shí)間3.3平方米可飼養(yǎng)產(chǎn)蛋鵪鶉500只（以五層籠計(jì)），且飼養(yǎng)勞動(dòng)率高，每人可飼養(yǎng)蛋用鵪鶉3000只，機(jī)械化養(yǎng)鶉則飼養(yǎng)量更大。

理想的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。由于鵪鶉具有孵化期短、體型小、耗料少、敏感性好、早熟、換代快等優(yōu)點(diǎn)，是理想的實(shí)驗(yàn)動(dòng)物之一。常被遺傳學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、疾病防治學(xué)、組織學(xué)、胚胎學(xué)及藥理學(xué)等用作試驗(yàn)對(duì)象。可以相信，鵪鶉作為實(shí)驗(yàn)動(dòng)物，在各科學(xué)的廣度和深度上，將會(huì)日趨廣泛和重要。

肥效顯著。鶉糞是養(yǎng)鶉業(yè)的一項(xiàng)副產(chǎn)品，它的收益僅次于鶉肉和雞蛋。產(chǎn)蛋鶉每只每天排糞約30克，干燥后約40％，全年可積糞4千克以上，而且鶉糞肥效顯著，明顯優(yōu)于其它畜禽。